COOK & CHILL
Une entreprise qui adopte le concept de Cook & Chill peut réussir à organiser la production sur 4 jours de la semaine contre 7 jours de service. VISION vous aide à gérer les matières premières de façon rationnelle, en optimisant la qualité et en réduisant au minimum les
déchets.

DES PORTIONS AVANTAGEUSES
Surgeler des portions individuelles est très avantageux. Il est plus rapide de décongeler deux petits paquets plutôt qu'un grand, de plus vous ne courrez pas le risque de décongeler plus qu'il est nécessaire. Si vous utilisez des paquets de forme plate ou régulière, vous pourrez ranger les produits plus facilement et de façon ordonnée. En utilisant l'imprimante bluetooth, vous pouvez appliquer une étiquette adhésive sur l'emballage qui caractérise le produit avec la date de production et la quantité, vous pourrez ainsi toujours contrôler la date de péremption de vos réserves.

REFROIDIR, SURGELER ET DÉCONGELER UNIQUEMENT LE NÉCESSAIRE
Après la préparation, vous pouvez refroidir le produit à +3°, et le conserver pendant une semaine en le divisant dans des conteneurs hermétiques.  La quantité en excès par rapport à la consommation immédiate, pourra être facilement congelée à -18°c et conservée à une température négative. La décongélation de quantités partielles avec le programme spécifique VISION, ne modifiera en aucun cas la qualité d'origine.