Grâce à la recherche et au développement technologique, Coldline fabrique en Italie des appareils conçus spécialement pour refroidir rapidement et conserver la glace artisanale. Des outils indispensables pour aider le fabricant de glace à alléger et réduire considérablement le temps de travail et à réaliser une glace d’une excellente qualité.


UNE QUALITÉ SUPÉRIEURE,
HAUSSE DES VENTES
Le refroidissement rapide à -12°C ou -18°C avec la cellule de refroidissement rapide Coldline ne modifie pas la structure et la qualité de la glace artisanale qui vient d’être préparée. Le refroidissement rapide, en effet, transforme l’eau naturellement contenue dans la glace en petits cristaux, sans modifier le volume, le goût et la onctuosité.
Au contraire la glace qui n’est pas refroidie rapidement fond dans la partie superficielle, si elle est introduite dans une vitrine à -12°C. De plus le refroidissement lent cause des gros cristaux  dans la glace. On perd donc irrémédiablement la qualité, la glace n’est pas appétissante et difficile à vendre.


ORGANISATION DU TRAVAIL
La technologie du froid rapide permet d’améliorer l’organisation du laboratoire, de rationaliser les achats, d’ augmenter la productivité et le profits. La glace refroidie rapidement peut être conservée pendant plusieurs jours sans perdre la qualité originale, en permettant donc d’avoir toujours un grand assortiment de goûts.

 
RÉDUIRE LE TEMPS DE TRAVAIL
Grâce aux cellules de refroidissement Coldline vous pourrez réduire de façon drastique les temps pour préparer des glaces en battonetcrèmes glacéesgâteaux glacés et granités. Vous arriverez à satisfaire aussi les requêtes de la dernière minute et à réassortir votre exposition à l’occasion de ventes exceptionnelles.

 
Découvrez les cellules de refroidissement rapide pour le glacier Coldline!