FAIRE LEVER FRAIS OU SURGELÉ ?
Il n'est pas nécessaire de faire lever le mélange à peine fait. Vous pouvez préparer  des formats différents à l'avance et les surgeler en créant vos réserves avec un assortiment varié. Vous ferez lever seulement les quantités nécessaires aux besoins effectifs sans aucun gaspillage et avec un énorme gain de temps. Avec un levage lent, vous pouvez réduire au minimum la quantité de levure, en rendant le produit plus léger et digestible.

BRIOCHES, CROISSANTS ET YAOURTS POUR LES PETITS-DÉJEUNERS
Pour les petits-déjeuners, il sera possible de faire lever des brioches, croissants, chaussons, plum-cakes en obtenant un résultat de qualité complètement différent par rapport aux produits pré-levés. Les croissants, savoureux et digestibles, libèrent un arôme extraordinaire. Avec VISION, vous pouvez réaliser aussi le yaourt en toute autonomie, servi dans une coupe accompagné de confiture ou de céréales.
Avisez vos clients qu'il ne s'agit pas d'un produit industriel !

LA MÊME QUALITÉ TOUT AU LONG DE L'ANNÉE
Avec VISION, il est possible de gérer finalement toutes les variables fondamentales qui contribuent à un excellent levage : humidité, ventilation, température et durée des phases de travail. Non plus une humidité élevée, moyenne ou basse, mais le niveau exact que  vous décidez, de 45 à 95%. L'humidificateur à ultrasons, une technologie novatrice avec de très basses consommations en eau et énergie, génère une humidité sans chaleur, de façon rapide et fiable en évitant les fissures superficielles et en assurant  le même résultat tout au long de l'année, en été comme en hiver.